Focaccia del sabato mattino di Fulvio Marino
Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia del sabato mattino preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 aprile 2023. Ingredienti per il roux: - 40g di farina di segale bianca - 160ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - 800g di farina tipo 0 - 200g di farro bianco - 650g di acqua - 4g di lievito di birra - 70g di olio evo - 25g di sale Ingredienti per guarnire: - erbe di Provenza - fiocchi di sale