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Frittelle di mele con salame e riduzione al balsamico

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Ingredienti: - 80g di farina - 200ml di latte freddo - 1 bustina di lievito - 1 uovo - 3 mele - 100g di salame - aceto balsamico q.b. - zucchero q.b. - sale q.b. - olio di semi di arachidi per friggere