Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti: - 1kg di patate a pasta gialla - 300ml latte - 150g di burro - 250g salame Napoli - 200g di provola affumicata - 200g di fiordilatte - 5 uova - 150g formaggio grattugiato - pangrattato q.b. - sale e pepe q.b. - noce moscata

Ingredienti: - 1kg di patate a pasta bianca - 150g di burro - 100g di pecorino grattugiato - 50g di formaggio grattugiato - 2 uova+un tuorlo - 250g di salame tipo Napoli - 500g di provola affumicata - prezzemolo tritato q.b. - sale fino q.b. - pepe bianco in grani q.b. - burro per ungere la tortiera q.b. - pangrattato q.b.

Ingredienti: - 2kg patate bianche - 3 uova - 200g di grana grattugiato - 1 bicchiere di latte - 200g di prosciutto cotto - 400g di fiordilatte - pangrattato q.b. - sale - pepe nero q.b. - burro q.b.