Insalata di canederli con mele e rape rosse
Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di canederli con mele e rape rosse preparata da Paolo Zoppolatti e Cristian Bertol nella puntata della Prova del Cuoco del 24 giugno 2020. Ingredienti per i canederli: - 250g pane a cubetti - 1dl latte - 2 uova - 30g cipolla tritata - 30g speck del Trentino a cubetti - 30g pancetta friulana a cubetti - 10g prezzemolo tritato Ingredienti per le cialde: - 30g formaggio da grattugia stagionato - 30g montasio vecchio Ingredienti per l’insalata: - 150g misticanza - 1 mela della val di non - 1 rapa rossa precotta - 1 cucchiaio di aceto balsamico di mela friulana - olio evo q.b. - sale q.b.