Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta maritozzi salati preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 gennaio 2024. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 15g di lievito di birra - 200ml di acqua - 40g di zucchero - 5g di malto - 90g di uova - 8g di sale - 1 bacca di vaniglia - 10g di miele - 70ml di olio di semi Ingredienti per farcire: - stracciatella - mortadella - alici sott’olio - salsa verde

Ingredienti e procedimento della ricetta maritozzi salati preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 marzo 2022. Ingredienti per i maritozzi: - 500g di farina manitoba - 12g di lievito di birra - 250g di acqua tiepida - 10g malto - 85ml di olio di semi di girasole - 20g di zucchero - 2 tuorli - 5g di sale Ingredienti per spennellare: - 2 albumi Ingredienti per la farcitura mozzarella, puntarelle e mortadella: - 10 fette di mortadella - 250g di mozzarella di bufala - 500g di puntarelle - 15 alici sott’olio - 1 spicchio d’aglio - aceto - olio evo Ingredienti per la farcitura baccalà e carciofi: - 500g di baccalà - latte - 2 cipollotti - 1 patata - 1 peperoncino - 4 carciofi romaneschi - 6 alici sott’olio - 5 capperi - 1 spicchio d’aglio - trito di prezzemolo e mentuccia - 1 mazzetto di timo - vino bianco - 5 pomodorini secchi datterini