Mousse di pastiera di Sal De Riso
Ingredienti e procedimento della ricetta mousse di pastiera preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 marzo 2026. Ingredienti: - 1 disco di frolla alla cannella - 1 disco di pan di Spagna alla vaniglia - bagna all’arancia - gelatina all’arancia Ingredienti per decorare: - biscottini di pasta frolla - cubetti di arancia candita - nido di cioccolato - ovetti di cioccolato Ingredienti per la mousse: - 200g di grano cotto - 130g di ricotta - 55g di zucchero - 65g di tuorli - 13ml di acqua - 9g di gelatina - 45ml di acqua - 25g di zucchero - 80g di arancia candita - 330g di panna semimontata - 16,5g di zucchero - aroma all’arancia - ½ baccello di vaniglia - cannella Ingredienti per la composta di agrumi: - 200g di arance - 125g di mandarini - 75g di scorza di arancia - 50g di scorza di mandarino - 175g di zucchero - 30g di glucosio - 25g di zucchero - 2,5g di pectin...