Paccheri con polpo, peperoni e limone
Ingredienti e procedimento della ricetta paccheri con polpo, peperoni e limone preparata da Gianfranco Pascucci nella puntata della Prova del Cuoco del 19 giugno 2020. Ingredienti: - 320g paccheri - 2 polpi veraci di media grandezza - 1 spicchio di aglio - 1 bicchiere vino bianco - 200g pomodori Pachino - 50g passata di pomodoro - 1 peperone arrostito - 1 peperoncino - 1 limone - 1 mazzetto di basilico - sedano q.b. - origano q.b. - prezzemolo q.b. - olio evo q.b. - pepe q.b. Preparazione: Mettere in una casseruola l’olio, lo spicchio di aglio e il sedano tritato. Appena l’olio si è insaporito aggiungere il polpo pulito. Quando cominciano ad arricciarsi i tentacoli, abbassare la fiamma e sfumare con il vino bianco. Coprire e lasciare andare a fiamma bassa. Nel frattempo tagliare i pomodorini in quattro e aggiungerli ai polpi. Quindi profumare con l’origano, un pezzetto di peperoncino e un ciuffetto di prezzemolo; infine aggiungere 3 o 4 cucchiai di passata di pomodoro. coprire e lascia...