Pane al burro d’erbe
Ingredienti e procedimento della ricetta pane al burro d’erbe preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 settembre 2021. Ingredienti per il burro alle erbe: - 200g di burro - 40g di erbe di montagna Ingredienti per l’impasto: - 600g di segale integrale - 100g di grano saraceno - 300g di farina tipo 2 buratto di grano tenero - 650g di acqua - 100g di burro alle erbe - 300g di lievito madre - 20g di sale Ingredienti per la farcitura: - 300g di funghi trifolati - 200g di speck