Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta parmigiana di zucca preparata da Simone Buzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 novembre 2021. Ingredienti: - 1kg di zucca napoletana - 1 spicchio d’aglio - 750g di passata di pomodoro - basilico - farina “00” - 1 scalogno - 200g di salsiccia - 200g di funghi champignon - 20ml di vino bianco - 320g di formaggio grattugiato - 250g di scamorza affumicata - sale e pepe - olio evo Ingredienti per completare: - 100 g di gorgonzola piccante Ingredienti per friggere: - 1,5l di olio di semi di arachidi

Ingredienti: - 700g zucca moscata - 700g zucca violina - 300g speck - 300g provola affumicata - 200g formaggio grattugiato - 150g farina - 1l olio di semi di arachide - basilico q.b. - olio evo q.b - sale e pepe q.b.