Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta e ceci preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 gennaio 2025. Ingredienti per la pasta: - 100g di semola - 100g di farina “00” - 2 uova - 2 tuorli - ½ bicchiere di vino bianco - pecorino grattugiato - pepe Ingredienti per la zuppa di ceci: - 500g di ceci - 1 fetta di guanciale - 100ml di passata di pomodoro - 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro - 5 alici - 1 spicchio d’aglio - 1 cipolla - 1 costa di sedano - brodo vegetale - bicarbonato Ingredienti per l’infuso aromatico: - rosmarino - timo - salvia - 1 spicchio d’aglio - peperoncino - olio evo Ingredienti per ultimare: - cubetti di pane croccanti - pecorino grattugiato - prezzemolo fritto  

Ingredienti: - 300g ditalini - 500g ceci cotti al vapore - 100g pancetta a cubetti - 150g salsa di pomodoro - sedano, carota e cipolla - brodo vegetale - uno spicchio di aglio - prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 500g di ceci - 2 spicchi di aglio - 3 filetto di acciuga - 1 rametto di rosmarino - olio extravergine di oliva - 300g di maltagliati - concentrato di pomodoro - 1 patata