Pasta e ceci

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta e ceci preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 500g di ceci
- 2 spicchi di aglio
- 3 filetto di acciuga
- 1 rametto di rosmarino
- olio extravergine di oliva
- 300g di maltagliati
- concentrato di pomodoro
- 1 patata

Preparazione:
Lessare i ceci in acqua salata. Far soffriggere l’aglio con olio e unire l’acciuga con il rosmarino. Unire i ceci lessati con la loro acqua di cottura, far bollire per circa 20 minuti, poi passare il tutto con il passatutto, ottenere una crema.