Pasticcio di carne e cipolle alla birra
Ingredienti e procedimento della ricetta pasticcio di carne e cipolle alla birra preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 gennaio 2025. Ingredienti per la pasta brisé: - 250g di farina “00” - 125g di burro - acqua - sale Ingredienti per accompagnare: - 30g di burro - 30g di farina “00” - fondo di vitello - cerfoglio Ingredienti per il ripieno: - 500g di manzo - 150g di funghi - 3 cipolle - 1 carota - 1 costa di sedano - 25g di concentrato di pomodoro - 200ml di brodo di carne - 125ml di birra - 90g di amido di mais - 1 rotolo di pasta sfoglia - 1 cucchiaino di zucchero - 1 spicchio d’aglio - maggiorana - timo - olio evo - sale e pepe