Pollo al latte con purè di patate
Ingredienti: - 600g petti di pollo a fette - 600g patate - 80g parmigiano - 3 bicchieri di latte - 100g farina - 5 foglioline di salvia - noce moscata - 30g burro - sale Preparazione: Lavate le patate, lessatele in acqua salata per venticinque minuti, scolatele, pelatele, passatele in uno schiacciapatate, amalgamatele in una ciotola con il parmigiano e salate. In un tegame con il burro rosolate il pollo passato nella farina su entrambi i lati, aggiungete il latte tiepido e un pizzico di noce moscata grattugiata e di sale, aromatizzate con la salvia tritata e lasciate addensare sul fuoco per qualche minuto. Servite il pollo nel piatto da portata con il fondo di cottura e il purè di patate.