Ravioli di baccalà su crema di piselli
Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli di baccalà su crema di piselli preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 aprile 2024. Ingredienti per i ravioli: - 150g di farina 0 - 150g di semola - 2 uova - polvere di barbabietola - 5 alici - 100g di burro Ingredienti per il ripieno: - 500g di baccalà - 1 patata - 1 cipolla - 1 peperoncino - 250ml di panna - timo Ingredienti per la crema di piselli: - 400g di piselli - scarti di patate - 1 limone - 2 cipollotti Ingredienti per l’insalatina: - 300g di baccalà - 8 asparagi - basilico rosso - germogli di piselli - rapa