Ravioli rossi con gamberi e carciofi degli Improta
Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli rossi con gamberi e carciofi preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 gennaio 2024. Ingredienti per i ravioli: - 280g di farina “00” - 2 uova - 40g di rapa rossa - sale Ingredienti per il ripieno: - 250g di ricotta - 100g di stracciatella - scorza di un limone - erba cipollina - sale e pepe Ingredienti per il condimento: - 10 gamberi - 3 carciofi - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto di timo - 1 mazzetto di maggiorana - 1 mazzetto di erba cipollina - 50g di farina - 200ml di olio di semi - olio evo - sale e pepe