Riso al salto con uova croccanti
Ingredienti e procedimento della ricetta riso al salto con uova croccanti preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 marzo 2025. Ingredienti per il riso al salto: - 500g di riso - 50g di burro - 150g di pecorino grattugiato - 150ml di latte - brodo vegetale - sale e pepe Ingredienti per gli asparagi: - 2 mazzetti di asparagi - 1 scalogno - timo Ingredienti per le uova croccanti: - 5 uova - 300g di farina tipo 0 - 400ml di acqua - 150g di pangrattato - 150g di panko - 1l di olio di semi Ingredienti per la salsa al caciocavallo: - 500ml di panna - 70g di caciocavallo