Seppie, piselli e di Gian Piero Fava
Ingredienti e procedimento della ricetta seppie, piselli e preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 aprile 2023. Ingredienti per gli involtini: - 4 filetti di sogliola - 4 fettine di lardo - 4 seppie piccole Ingredienti per il pane profumato: - 4 fette di pane profumato - 2 alici - 4 capperi - pecorino grattugiato - prezzemolo Ingredienti per la crema di piselli: - 300g di piselli - scarti della patate - 2 cipollotti - buccia grattugiata di ½ limone - sale e pepe - olio evo Ingredienti per le patate: - 2 patate - 1 scalogno - timo - aceto