Stinco al limone di Gian Piero Fava
Ingredienti e procedimento della ricetta stinco al limone preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 gennaio 2025. Ingredienti per lo stinco: - 1 stinco di vitello - 100g di lardo - 2 limoni - 4 coste di sedano - 2 carote - 1 cipolla - fondo di vitello - salvia - prezzemolo Ingredienti per il radicchio croccante: - 3 cespi di radicchio - 80ml di miele - succo e scorze di clementine - timo - sale e pepe Ingredienti per le patate al burro: - 500g di patate ratte - 150g di burro - 2 scalogni - timo - erba cipollina