Stinco di vitello al forno di Gian Piero Fava
Ingredienti e procedimento della ricetta stinco di vitello al forno preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 novembre 2025. Ingredienti per lo stinco: - 1 stinco di vitello - 100g di lardo - 40g di funghi secchi - 3 cespi di radicchio - 1 cipolla - 2 carote - 4 coste di sedano - 1 limone - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - fondo di vitello - timo - prezzemolo tritato - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il purè di patate: - 1,2kg di patate - 250ml di latte - 125g di burro - 60g di formaggio grattugiato - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - salsa di melagrana - chicchi di melagrana