Tabulè estivo
Ingredienti e procedimento della ricetta tabulè estivo preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 giugno 2021. Ingredienti per il cous cous: - 250g di cous cous - 250ml di brodo vegetale - 1 bustina di zafferano - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il condimento: - 2 zucchine verdi - 1 melanzana viola - 8 pomodorini - 2 carote grandi - 2 coste di sedano - 1 cipolla rossa - ½ bicchiere di aceto rosso - menta - scorza e succo di 3 limoni - 150g di granella di mandorle tostate - 150g di fagiolini lessi - 12 gamberi rossi medi - 2 calamari - 1 spicchio d’aglio - 1 stecca di lemongrass - olio di arachidi