Tagliata di vitellone con salsa alla trapanese
Ingredienti: - 400g di spalla di vitellone - 200g di pomodorini - 1 bicchiere di vino bianco - ½ spicchio di aglio - la buccia di un limone - erbe aromatiche q.b. - basilico q.b. - rosmarino q.b. - 100g di bieta - sale grosso q.b. - olio extravergine di oliva q.b.