Terrina di prosciutto di Daniele Persegani
Ingredienti e procedimento della ricetta terrina di prosciutto preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 novembre 2025. Ingredienti: - 300g di farina “00” - 100g di burro - ½ bicchiere di vino bianco - acqua fredda, sale Ingredienti per ultimare: - 700ml di gelatina Ingredienti per il ripieno: - 300g di petto di pollo - 1 scalogno - 1 carota - 1 costa di sedano - 2 albumi - 40g di pistacchi - 100ml di panna - 800g di prosciutto cotto - 1 mazzo di prezzemolo tritato