Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta calamari ripieni su zuppa di lenticchie preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 gennaio 2024. Ingredienti: - 3 calamari - 1 cespo di cicoria - 1 mazzetto di erbe aromatiche - 1 peperoncino - 1 spicchio d’aglio - rosmarino Ingredienti per completare: - 2 fette di pane raffermo Ingredienti per la zuppa di lenticchie: - 200g di lenticchie - 1 patata - 200g di zucca - 1 porro - 1 scalogno - 1l di brodo vegetale - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pane umbro senza sale preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 gennaio 2024. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 340ml di acqua - 75g di lievito madre

Ingredienti e procedimento della ricetta gubana con broccoli e acciughe preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 gennaio 2024. Ingredienti per l’impasto: - 600g di farina 0 - 310ml di latte - 180g di formaggio grattugiato - 160g di burro - 1 uovo - 3 tuorli - 15g di lievito di birra Ingredienti per il ripieno: - 400g di broccoli - 60g di filetti di acciughe - 300g di Montasio - 1 spicchio d’aglio - peperoncino fresco - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta timballo di mare in crosta preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 gennaio 2024. Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina “00” - 130g di burro - 80ml di vino bianco - 50ml di olio evo - sale Ingredienti per il ripieno: - 250g di ziti - 5 moscardini - 1 calamaro - 1 spicchio d’aglio - 10 pomodorini - 30g di olive nere - prezzemolo riccio - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza al carbone preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 gennaio 2024. Ingredienti: - 250g di farina di semola - 250g di farina tipo 0 - 175ml di acqua - 175ml di latte - 3,5g di lievito di birra - 7g di carbone vegetale - 11g di sale - 25ml di olio evo Ingredienti per condire: - 300g di passata di pomodoro - 1 mozzarella - basilico - olio evo