Scalille con salsa al cioccolato fondente

Ingredienti e procedimento della ricetta scalille con salsa al cioccolato fondente preparata da Gilberto Rossi alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 100g di farina
- 2 tuorli
- 1 cucchiaio di strutto
- marsala q.b.
- 100g di cioccolato fondente
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Impastare la farina con i tuorli, lo strutto e il marsala. Lavorare il composto formando un lungo cilindro del diametro di 1 cm. Ricavare dei segmenti lunghi 5 cm, avvolgerli in modo da formare delle serpentine e poi friggerli in olio caldo. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Intingere le scalille nel cioccolato fuso.