Tagliata di manzo con spinaci gratinati al pecorino

Ingredienti:
- 400g di controfiletto di manzo
- 100g di spinaci
- 50g di pecorino
- rosmarino q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Scottare sulla griglia la carne da ambo le parti. Lasciarla riposare avvolta con la carta stagnola e poi tagliarla a fette. Regolare di sale e pepe. Saltare gli spinaci in padella con l'olio. Metterli in una cocotte e cospargere con il pecorino tagliato a scaglie. Gratinare in forno a 180° per 5'. Servire la tagliata con accanto gli spinaci gratinati.