Torta sacher rivisitata

Ingredienti:
- 150g di farina
- 50g di cacao
- 1 uovo
- 80g di zucchero
- 150ml di panna fresca
- 100g di cioccolato fondente
- 100g di confettura di albicocche

Preparazione:
Preparare un pan di spagna, amalgamare la farina con il cacao, l’uovo e lo zucchero. Versare il composto in una teglia e cuocere in forno per 15' a 180°. Con l'aiuto di un coppapasta ricavare dei dischi. Montare la panna, sciogliere il cioccolato, amalgamare per ottenere una mousse e formare delle quenelles. Alternare i dischi di pan di spagna con le quenelles di panna e cioccolato e terminare con la composta di albicocche.