Coda di rospo tiepida con strisce di verza marinata

Ingredienti:
- 300g di coda di rospo
- 1 cespo di verza
- ½ limone
- 50g di pinoli tostati
- 50g di capperi
- pepe rosa
- sale
- olio

Preparazione:
Sfilettare la coda di rospo, lavarla, tagliarla a fette e batterla. Bollire le foglie di verza intere in acqua salata, scolarle e ricavarne striscette fini. Marinare la verza con olio, sale e pepe e succo di limone.

Prendere un piatto, stendere le strisce di verza e ricoprirle con i filetti di coda di rospo. Condire con sale. Infornare il pesce per 2' a 150°. Una volta tiepido sfornare e condire con pinoli tostati, capperi già riscaldati e pepe rosa.