Risotto con peperone arrosto, piselli e cacioricotta

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto con peperone arrosto, piselli e cacioricotta preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 100g di riso
- brodo vegetale q.b.
- 1 peperone
- 100g di piselli freschi
- 50g di cacioricotta

Preparazione:
Tostare il riso e bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale. Grigliare il peperone, spellarlo e tagliarlo a pezzetti. Unire i piselli e il peperone al riso. Al termine della cottura mantecare con il cacio ricotta grattugiato e servire.