Carrè di agnello alla senape con patate croccanti

Ingredienti e procedimento della ricetta carrè di agnello alla senape con patate croccanti preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di carrè di agnello
- 2 patate
- 2 cucchiai di senape
- 1 bicchiere di birra
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di farina
- sale q.b.
- olio evo q.b.

Preparazione:
Spennellare il carré di agnello con la senape e regolare di sale. Farlo rosolare lentamente in padella con olio, sfumare con la birra, aggiungere il burro e la farina e terminare la cottura in forno a 180° per 5'. Sbucciare le patate e tagliarle a dadini e friggerle in un tegame con dell'olio. Tagliare il carré e ricavare delle costolette. Servire accompagnando con la dadolata di patate croccanti.