Mezze maniche con pesto di fagiolini e patate

Ingredienti e procedimento della ricetta mezze maniche con pesto di fagiolini e patate preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 100g di mezze maniche
- sale q.b.
- 150g di fagiolini
- 150g di patate
- basilico q.b.
- 70g di formaggio grana
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Cuocere le mezze maniche in acqua bollente salata. Scottare i fagiolini in acqua calda e poi fermare la cottura in acqua fredda. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e poi lessarle. Frullare il basilico con l’olio e il formaggio grana. Saltare i fagiolini e le patate in padella con le mezze maniche. Fuori dal fuoco aggiungere il pesto di basilico, mescolare e servire.