Sfogliatella Santa Rosa

Ingredienti e procedimento della ricetta sfogliatella Santa Rosa preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- pasta di sfogliatelle ricce
- 100g ricotta
- 1 confezione amarene sciroppate
- 3 cucchiai zucchero
- 3 cucchiai farina di semola
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1 uovo
- 1 bicchiere latte

Preparazione:
Preparare il ripieno per la sfogliatella amalgamando bene la ricotta con 2 cucchiai di farina, 2 di zucchero e cannella. Aprire la sfoglia, farcire, infornare a 200°per 20'circa. Intanto preparare la crema pasticcera con uovo, latte 1 cucchiaio di farina e 1 di zucchero. Una volta cotta, sfornare la sfogliatella, adagiarvi sopra la crema pasticcera. Finire con le amarene sciroppate.