Timballino di zucchine con brunoise di verdure

Ingredienti e procedimento della ricetta timballino di zucchine con brunoise di verdure preparata da Antonella Clerici nella puntata della Prova del Cuoco del 25 maggio 2011.

Ingredienti:
- 4 zucchine
- 1 carota
- 1 peperone giallo
- 1 patata
- 50g di pangrattato
- burro q.b.
- maggiorana fresca q.b.

Preparazione:
Tagliare a fettine le zucchine nel senso della lunghezza(spessore 0,5cm) e grigliarle. Tagliare a brunoise(dadini di 1cm) le restanti verdure, sbollentarle per 5 minuti e ripassarle in padella con una noce di burro, salarle e tenerle da parte. Ungere d’olio degli stampini monoporzione, cospargerli di pangrattato e foderarli con le fettine di zucchine grigliate; riempirli con la brunoise di verdure e chiudere con le zucchine fuoriuscenti dal bordo. Infornare per 12 minuti a 160° C e servire con maggiorana fresca.