Fichi neri e verdi alla ricotta

Ingredienti e procedimento della ricetta fichi neri e verdi alla ricotta preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400g di fichi neri e verdi
- 200g di ricotta
- 50g di zucchero semolato
- 30g di zucchero a velo
- 1 noce di burro

Preparazione:
Privare i fichi del picciolo, tagliarli a metà in modo da ricavare una calotta ed estrarre la polpa con l’aiuto di uno scavino. Mettere la noce di burro in una padella, adagiare i fichi svuotati, farcirli con la ricotta, spolverarli con lo zucchero a velo e chiuderli con la loro calotta. Cuocere la polpa con lo zucchero fino a d ottenere una crema morbida. Servire distribuendo la crema di fichi ottenuta a specchio sul piatto e adagiarvi sopra i fichi leggermente appassiti.