Grissini di pasta lievitata con sugo di triglia e cime di rapa

Ingredienti e procedimento della ricetta grissini di pasta lievitata con sugo di triglia e cime di rapa preparata alla Prova del Cuoco.

Grissini di pasta lievitata con sugo di triglia e cime di rapa

Ingredienti:
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300g di pasta lievita
- 200g di triglie
- 1 spicchio d’aglio
- 1 foglia di alloro
- olio extravergine di oliva q.b.
- buccia di limone q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Sfilettare le triglie e poi cuocerle in una padella con l’olio, lo spicchio di aglio in camicia e l’alloro. Saltare le cime di rapa in padella con l’olio e l’aglio. Ricavare dei grissini con la pasta lievita e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare la pasta, servirla con il sugo, i filetti di triglia e la buccia di limone.

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