Kaiserschmarren al fior di latte

Ingredienti e procedimento della ricetta kaiserschmarren al fior di latte preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 100g di farina
- 50g di panna fresca
- 50g di latte
- 50g di zucchero
- 1 albume
- 1 cucchiaio di rum
- 50g di uvetta
- 50g di mandorle
- 1 fior di latte da 200g

Preparazione:
Mescolare la farina, la panna, il latte, il tuorlo d’uovo e il fior di latte. Battere l’albume con lo zucchero e aggiungerlo all’impasto. Versare il composto in una pentola, unire l’uvetta, il rum e le mandorle. cuocere in forno a 180° per 8’. quando l’impasto si sarà rappreso, tagliarlo a pezzettini e poi cuocerli nel caramello preparato con acqua e zucchero.