Mousse alla ricotta con marsala, scaglie di cioccolato e limone disidratato

Ingredienti e procedimento della ricetta mousse alla ricotta con marsala, scaglie di cioccolato e limone disidratato preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 100g di ricotta di pecora
- 50g di panna fresca
- 40g di zucchero
- ½ bicchiere di marsala
- la buccia di un limone
- polvere di caffè q.b.
- 1 baccello di vaniglia

Preparazione:
Passare la ricotta al setaccio e montare la panna. Cuocere il marsala con lo zucchero e il baccello di vaniglia. Mescolare le due masse e versare il marsala una volta raffreddato. Mettere la mousse in una coppa, spolverare con il caffè e le scaglie di cioccolato. Decorare con la buccia di limone disidratato.