Coniglio all’istriana

Ingredienti e procedimento della ricetta coniglio all’istriana preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di coniglio a pezzi
- ½ bicchiere di vino bianco
- 150g di olive
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- pepe nero in grani q.b.
- erbe miste(alloro, maggiorana e timo) q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Cuocere il coniglio in un tegame con l’olio extravergine, l’aglio, le erbe tritate e il pepe. Sfumare con il vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro, le olive e proseguire fino a cottura ultimata.