Parmigiana di scamorza con zucca e pere

Ingredienti e procedimento della ricetta parmigiana di scamorza con zucca e pere preparata da Cesare Marretti alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 scamorza
- 1 fetta di zucca
- 2 pere
- 1 spicchio di aglio
- salvia q.b.
- rosmarino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Tagliare la zucca e le pere a fette(mantenendo la buccia), metterle in modo alternato in una padella con l’olio extravergine, l’aglio, la salvia, il rosmarino e lasciar rosolare. Regolare di sale. Tagliare la scamorza a fette e poi scioglierla in una padella antiaderente con poco olio e la salvia. Servire la zucca e le pere sopra le fette di scamorza.