Gnocchietti di ricotta con salsa al brie e radicchio

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchietti di ricotta con salsa al brie e radicchio preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 150g di ricotta
- 70g di farina
- 1 uovo
- 100g di brie
- 50ml di panna
- 1 cespo di radicchio
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Amalgamare la ricotta con la farina e l’uovo; regolare di sale, formare gli gnocchetti e cuocerli in acqua bollente salata. A parte, tagliare il radicchio a julienne e saltarlo in padella con dell’olio extravergine. Sciogliere a fuoco dolce il brie con la panna e unire la fonduta al radicchio. Scolare gli gnocchetti, mantecarli in padella con la salsa ottenuta e servire.