Pici all’aglione di Anna Moroni

Ingredienti e procedimento della ricetta pici all'aglione preparata da Anna Moroni nella puntata della Prova del Cuoco del 23 gennaio 2012.

Ingredienti per i pici:
- 300g di farina ottima
- 150g di acqua

Ingredienti per l’aglione:
- 3 o 4 spicchi di aglio
- 2 peperoncini interi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 300g di passata di pomodoro
- sale

Preparazione:
Lavorare bene la farina con l’acqua e far riposare per almeno un quarto d’ora per rendere più elastica la pasta. Stendere la pasta. Soffriggere l’aglio nell'olio con i peperoncini e aggiungere la passata. Cuocere i pici al dente e saltarli in padella nel sugo giusto per condirli bene.