Falafel all’italiana

Ingredienti e procedimento della ricetta falafel all’italiana preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 250g di ceci(ammollati)
- cipolla bianca
- prezzemolo q.b.
- 2 cucchiaini di paprika dolce
- 1 pizzico di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di pepe macinato
- olio per friggere q.b.
- pomodori e cetrioli(sbucciati) q.b.

Preparazione:
Dopo aver ammollato per una notte i ceci secchi, scolarli e frullarli assieme alle spezie ed agli odori, con ½ cucchiaino di sale. Si deve ottenere un composto sodo(tale da poter realizzare delle polpettine non sfaldabili). Far riposare il composto per 1h. Formare delle palline col composto, schiacciarle molto bene e friggerle in abbondante olio. Servire con maionese o verdure.