Tartellette alla frutta
Ingredienti:
- 200g di farina
- 80g di burro
- 80g di zucchero
- un uovo
- un cucchiaino di lievito per dolci
- scorza di limone grattugiata
- un pizzico di sale
Ingredienti per la crema:
- 3 uova
- 130g di zucchero
- 40g di farina
- 300g di latte
- 200g di marsala secco
- frutti di bosco
- zucchero vanigliato un cucchiaio
Preparazione:
Preparare la crema mescolando in una terrina le tre uova con 130 gr di zucchero, mescolare bene con una piccola frusta. Aggiungere la farina e continuare a mescolare fino ad amalgamare completamente. Unire il latte e diluire uniformemente. Filtrare attraverso un colino direttamente in un tegame che vada sul fuoco. Aggiungere anche il marsala e cuocere fino a che la crema diventa densa.
Spegnere il fuoco e continuare a mescolare per qualche minuto. Conservare in luogo fresco dopo aver travasato in una piccola terrina. Preparare la pasta come da ricetta di pasta frolla e con questa foderare gli stampini da tartellette. Cuocere in forno 180° per pochi minuti, fino a che il bordo diventi rosato. Sformare le cartellette solo da fredde, riempirle con la crema e farcire con i frutti di bosco.
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