Tagliere trentino

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliere trentino preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 150g di speck intero
- 200g di puzzone di Moena
- 200g di mortadella
- 2 patate
- 2 cucchiai di farina
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Tagliare a fette lo speck e il puzzone di Moena a dadini. Tagliare la mortadella a fette spesse e rosolarle in padella. Pelare le patate, grattugiarle finemente e amalgamarle con la farina. Schiacciare il composto ottenuto in modo da formare delle frittelle e rosolarle in una padella con dell’olio extravergine da ambo i lati. Regolare di sale. Mettere lo speck, il puzzone, la mortadella e le frittelle di patate sopra un tagliere e poi servire.