Pollo al forno con patate e pomodorini

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo al forno con patate e pomodorini.

Ingredienti:
- un pollo disossato
- 800g di patate
- 3 pomodori
- uno spicchio di aglio
- erbe aromatiche
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Lavate i pomodori, riduceteli a falde, disponeteli in una terrina, aromatizzateli con metà delle erbe, salate e pepate. Pelate e tagliate le patate a spicchi. Riducete il pollo a pezzi, trasferitelo nella terrina con i pomodori conditi e lasciate insaporire.

Adagiate i pezzi di pollo e i pomodori in una teglia con l’olio, unite l’aglio tritato e le patate. Aromatizzate con le erbe rimaste, coprite con la carta stagnola e cuocete nel forno a 180 gradi per quaranta minuti. Togliete la teglia dal forno, eliminate la carta stagnola e disponete la preparazione nel piatto da portata.