Torta soffice con prugne secche

Ingredienti e procedimento della ricetta torta soffice con prugne secche.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 200g di ricotta
- un bicchiere di latte
- 75g di zucchero
- 100g di olio extravergine di oliva
- mezza bustina di lievito per dolci
- 150g di prugne secche
- zucchero a velo

Preparazione:
Frullate la ricotta, fino a ottenere una crema omogenea, aggiungete il latte, lo zucchero e l’olio e continuate a frullare, quindi trasferite il composto in una ciotola, incorporate la farina e il lievito setacciato e mescolate con una cucchiaio di legno. Imburrate e infarinate una tortiera, disponete il composto preparato, adagiate sulla superficie le prugne secche e cuocete nel forno a 180° per quaranta minuti. Estraete la tortiera dal forno, sformate, lasciate intiepidire e spolverate lo zucchero a velo, prima di servire.