Tortino di alici e scamorza su crema di broccolo romanesco

Ingredienti e procedimento della ricetta tortino di alici e scamorza su crema di broccolo romanesco preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di alici fresche sfilettate
- 100g di scamorza
- 200g di broccolo romanesco
- 30g di uvetta
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Rivestire uno stampo con i filetti di alici, farcire al centro con la scamorza tagliata a cubetti, dei ciuffi di broccolo sbollentato e l’uvetta. Cuocere il tortino in forno a 180° per 8 minuti. A parte, saltare in una padella con dell’olio extravergine e l’aglio il broccolo tagliato a pezzetti, Regolare di sale e poi frullare. Servire il tortino di alici sopra la crema di broccolo.