Fusilli alle verdure e taleggio

Ingredienti e procedimento della ricetta fusilli alle verdure e taleggio preparata da Antonella Clerici alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400g di fusilli
- 1 melanzana lunga
- 2 zucchine
- 1 cuore di dano
- 100g di pomodori rossi
- 100g di taleggio
- 50g di olive nere snocciolate
- olio extravergine d’oliva
- sale

Preparazione:
Tagliare le verdure a piccoli dadini. Scaldare una padella e aggiungere l’olio.Versare le verdure e cuocerle. Tagliare il taleggio a dadini e sminuzzare le olive. Cuocere i fusilli in acqua bollente salata e scolarli al dente. Scolare i fusilli, condirli con le verdure stufate, aggiungere la dadolata di formaggio e le olive. Servire subito.