Spiedino di paranza con zucca su vellutata di ceci

Ingredienti e procedimento della ricetta spiedino di paranza con zucca su vellutata di ceci preparata da Marco Bottega alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di mix di paranza di mare(4 seppioline, 4 trigliette, 4 merluzzetti, 4 gamberi)
- 150g di zucca
- 6 foglie di salvia
- pangrattato q.b.
- 200g di ceci precotti
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe

Preparazione:
Prendere 2 spiedini, infilzarli con i pesci alternati con dei cubetti di zucca precedentemente sbollentata in acqua salata e le foglie di salvia. Mettere gli spiedini di paranza in una teglia, condire con un filo d’olio,spolverare con il pangrattato e cuocere in forno a 180° C per 10 minuti. A parte,frullare i ceci con poco olio e regolare di sale e pepe. Servire gli spiedini sui ceci.