Tagliolini al lime con scampi alla busara

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliolini al lime con scampi alla busara preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 100g di farina
- 1 uovo
- 1 lime
- 4 scampi
- 250g di pomodori pelati
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
In un tegame rosolare i pelati con l’olio, l’aglio e il prezzemolo. Regolare di sale. Impastare la farina con l’uovo e la buccia grattugiata del lime. Stendere la sfoglia, ricavare i tagliolini e cuocerli brevemente in acqua bollente salata. Scolare i tagliolini, mantecarli con il sugo, aggiungere gli scampi, cuocere per un paio di minuti e poi servire.