Manfricoli alla norcina

Ingredienti e procedimento della ricetta manfricoli alla norcina preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti per la pasta:
- 200g farina di semola
- 2 uova

Ingredienti per la salsa:
- 200g di funghi pioppini
- 100g di macinato di vitello
- maggiorana q.b.
- brodo di carne q.b.
- 1 peperoncino fresco
- 6 pomodorini ciliegino
- 100g di pecorino
- olio
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Stendere la sfoglia di uova e farina e tagliarla a mò di spaghettoni,i manfricoli. Cuocerli in acqua bollente salata. Nel frattempo rosolare la carne in padella con olio, unire i funghi tritati e cuocere con brodo di carne per 15 minuti. Unire i pomodorini precedentemente spellati in acqua calda, il peperoncino fresco e la maggiorana.